均相催化剂是一种常见的催化剂类型，其特性和作用方式独特。当催化剂与反应物同处于同一相时，即为均相催化作用。均相催化剂能够溶解在液态酸或碱中，或是溶于水中的过渡金属化合物，如盐类和络合物。这些催化剂具有高活性和高选择性，其活性中心均匀一致。与之相对的是多相催化剂，即非均相催化剂，它在催化作用中与反应物处于不同的相。例如，固态镍在人造黄油生产过程中催化液态植物油与气态氢气的反应，实现不饱和植物油向饱和脂肪的转变。非均相催化反应包括反应物吸附在催化剂表面，反应物键断裂形成新键，产物与催化剂解吸附的过程。科学家们已研究出许多催化剂表面的吸附反应结构。生物催化剂，即酶，是生物体中重要的催化剂。酶是由植物、动物和微生物产生的具有催化能力的有机物，主要为蛋白质，少量RNA也具有催化功能。生物体内的化学反应几乎都在酶的催化作用下进行。酶具有高度的选择性，例如，淀粉酶催化淀粉水解为糊精和麦芽糖，蛋白酶催化蛋白质水解为肽。酶在维持生物体生命活动中起着关键作用，如在37℃人体温度下酶的工作效率最佳。高温会破坏酶的活性，因此低温下使用酶制剂效果更佳。酶在多个领域中具有重要应用，包括生理学、医学、农业和工业。生物洗涤剂利用酶来分解衣物上的污渍，低温条件下效果更佳。酶制剂的应用范围正逐渐扩大，展现出其在各个领域中的巨大潜力。