花岗岩因其悠久的应用历史、广泛的用途和庞大的用量，成为地壳中最常见的岩石之一。这种岩石通常呈现出浅色，常见的颜色有灰、灰白、浅灰、红色和肉红色。化学成分上，花岗岩的二氧化硅含量超过65%，铁氧化物、氧化镁一般低于2%，氧化钙低于3%。矿物成分主要包括硅铝浅色矿物，如碱性长石（正长石、微斜长石、歪长石）、石英和酸性斜长石，后者约占总量的85%，其中石英含量大于20%。铁镁暗色矿物较少，含量在15%以下，常见的有黑云母、角闪石。花岗岩中还包含一些副矿物，如锆英石、榍石、磷灰石和独居石等。当花岗岩中的斜长石含量增加时，会逐渐过渡为花岗闪长岩或石英闪长岩；而当石英含量减少，碱性长石含量不变时，则过渡为正长岩。花岗岩的结构多样，包括细粒、中粒和粗粒结构，或似斑状结构。深色矿物的自形程度较好，长石次之，而石英的自形程度较差。浅成岩通常具有斑状结构，密度大约在2.7g/cm3，孔隙度一般为0.3%～0.7%，吸水率一般为0.15%～0.46%。花岗岩的压缩强度约为200MPa左右，细粒花岗岩可达300MPa以上，抗弯曲强度一般为10～30MPa。花岗岩具有良好的耐冻性能和高成荒率，板材拼接性能良好。色率低于20%，一般为10%左右，色调多为淡的均匀色和美丽的花色。花岗岩节理发育有规律，如果节理间距符合开采要求，不但不会造成危害，反而有利于开采出形状规则的石料。