恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部，地理位置独特，处于湘、鄂、渝三省（市）的交汇处。它东经108°23′12″-110°38′08″、北纬29°07′10″-31°24′13″，西接重庆市黔江区，北邻重庆市万州区，南与湖南湘西土家族苗族自治州接壤，东北端连本省神农架林区，东面与本省宜昌市为邻。自治州东西相距约220千米，南北相距约260千米，总面积达24061平方千米。2003年末，恩施州总人口达到381.79万人，其中农业人口为335.71万人。土家族人口169.87万人，占总人口的45%，苗族人口20.58万人，占总人口的5.5%。自治州全境属山地，为云贵高原的延伸部分。地势由西南向东北倾斜，海拔一般在2000米以上，岩溶地貌发育，山间多陷落盆地。恩施州特产丰富，恩施玉露茶是其中的佼佼者。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。其品质特点为：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。恩施玉露茶外形白毫显露，色泽翠绿油润，艳如绿豆，条索紧圆、光滑、纤细挺直如松针。茶汤色泽嫩绿明亮且显荧光，香鲜味爽，叶底绿亮匀整。据中茶科所检测，恩施玉露成品茶含氨基酸2945.13mg/100g,咖啡碱含量2.17%，茶多酚含量24.48%,含硒量3.47mg/kg,茶汤含硒0.01--.52mg/kg。恩施玉露茶的制作历史可追溯至清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪的茶商蓝姓自垒茶灶，亲自焙茶，制出的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，研制出绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得世人赞赏，屡次被评为名茶。恩施来凤杨梅是武陵山区稀有珍果，果实6月中下旬成熟，果中大，重约12克，圆形，色淡紫红至紫黑，肉质细软，甜酸多汁，核小，品质上等，营养丰富，风味佳美。树冠葱翠，姿态优美，终年常绿，是绿化的优良树种。全县有百年以上的古杨梅108株，单株产量最高可达1000公斤以上。玉米爽是恩施州的特色饮料，具有浓郁的玉米香味，口感细腻滑爽，风味独特。富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及有机硒等矿物质，且有降低血清胆固醇，调整肠道功需的有机硒，具有极高的调节视力和防癌抗癌作用，被称为“中国一绝”、“黄金食品”。恩施药材丰富，主要有利川黄连、窑归、板党、当归、天麻、贝母、田七等，其中利川黄连最为著名。利川市栽培黄连已有300多年的历史，是全国黄连的重要产地。鹤峰葛仙米产于湖北鹤峰，据唐人房玄龄等撰《晋书》和明代李时珍著《本草纲目》记载，晋朝学者葛洪隐居“南土”时，因缺粮曾采念珠藻为食，从此，民间称之为“葛仙米”。柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品。巴东五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年历史。其生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟异径，因此在长江中上游一带小有名气。巴东五香豆腐干以其独特的风味深受喜爱，成为人们喜爱的地方风味小吃。魔芋属被子植物门，单子叶植物纲，天南星科。它能加工成精粉、粉丝、芋糕、罐头等风味食品，倍受国内外美食家的青睐。魔芋中还有一种叫做“海曼纳”的物质，能控制人的体重，长期食用可以减肥健美。魔芋不仅是理想的食品，而且是重要的工业原料，被广泛用于石油勘探、化工、印染等行业。恩施土家族苗族自治州首府——恩施，2008年被评为全国优秀旅游城市。