苹果的营养价值高，含有多种维生素，如维生素A、C、E和钾，还富含抗氧化剂。苹果中的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质能清除体内代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，对预防心脑血管疾病至关重要。研究显示，每天吃1-2个苹果，心脏病的风险可降低一半。苹果中的纤维素，如未削皮的中等大小苹果提供的3.9克纤维素，可有效降低胆固醇，每日吃两个苹果，胆固醇可降低16%。苹果中的黄酮类化合物有助于减少肺癌的风险。苹果还富含钙，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖，果胶可解决便秘问题。苹果还具有降低血压、减少冠心病和癌症风险的作用。苹果减肥法无需挨饿，只需三天内纯吃苹果，饱食为止，可减轻3至5公斤。苹果含钾少钠，可降低血压，果胶能降低胆固醇，类黄酮能减少冠心病的发生。吃苹果时，细嚼慢咽更有益健康。苹果中的有机酸和果酸能在15分钟内杀死口腔中的细菌。苹果减肥法简单易行，只需连续三天只吃苹果，不吃其他食物，可改善皮肤干燥、过敏性皮肤炎和便秘等症状。从每天开始，逐渐增加至三天，避免中枢神经功能失调，减肥后暴饮暴食。苹果减肥法的具体步骤包括：连续三天只吃苹果，不吃其他食物；按照三餐时间吃苹果，或肚子饿时吃，吃饱为止；选择新鲜的红苹果，洗净削皮，避免农药残留；口渴时可喝开水或薄荷茶、麦茶、红花茶等。