辣椒烂果是影响其品质与产量的重要因素，直接关系到椒农的经济效益。烂果的发生主要是由辣椒疫病、炭疽病、软腐病、日灼病和脐腐病等多种疾病引起，针对这些病症采取相应的防治措施至关重要。辣椒疫病、炭疽病和软腐病引起的烂果，其症状表现为：疫病初期病斑呈暗绿色水浸状，随后变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，干燥后形成暗褐色僵果；炭疽病引起烂果初期为水浸状黄褐色长圆斑，边缘呈褐色，中央灰褐色，有同心轮纹，潮湿时溢出黏稠物，内部组织半软腐、易干缩；软腐病引起的病果，初期暗绿色斑，后变褐软腐，具有恶臭味，果皮变白，果实失水干缩。防治方法包括：提倡与非茄科作物轮作；选用抗病品种，如鸡泽羊角椒、干鲜二号等；配方施肥，控施氮肥量；播种前用种衣剂拌种；药剂防治：疫病可用安克可湿性粉剂800倍液、甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液等喷雾防治；炭疽病可用25%溴菌清可湿性粉剂500倍液、70%安泰生可湿性粉剂600倍液喷雾防治；防治烟青虫等蛀果害虫，可用25%灭幼脲2000倍液+72%可溶性链霉素1500倍液防治。日灼病、脐腐病等生理性病害引起的烂果，日灼病主要发生在果实向阳面上，初期为灰白色或淡白色革质状，病部表皮变薄，组织坏死发硬；脐腐病初现暗绿色水浸状斑点，后迅速扩大，有时可扩展到近半个果实，患部组织皱缩、表面凹陷，后期常有寄主侵染而表现病害，呈黑褐色和软腐。防治方法包括：与高秆作物间作，在果实膨大前叶面喷施钙肥，进行钙素补充。