1、三文鱼清水洗净。　　2、打一锅清水，鱼放锅里，煮至鱼肉变成白色，捞出。　　3、把肉盛出来，把刺全部挑出来。　　4、鱼刺都挑好了以后继续放回锅里煮，大概煮半个小时，捞出鱼肉，待汤冷却，上面漂了厚厚一层油，这层油就是鱼油了。