这句话的意思是表示对自己的言语或行为感到后悔或道歉。“对不起，我说太过分了”是一句道歉的话，是承认自己的话语或行为过于激烈或过分，对对方造成了伤害或不便，因此感到抱歉并希望得到对方的谅解。这是一种道歉的表达方式，通常用于缓解紧张局势或修复关系。