该食物用热水焯水。葱油茶干做法：豆干400克，切成丝。红椒小半个，切成丝。青椒半个，切成丝。青红椒主要用来配色。大葱白一段，去掉芯，切成细丝。香菜几根，随便切上几刀。锅里烧水，水开后，倒入豆干。焯水40秒，用凉水泼冲后，控干水分。调菜盆里加入适量食盐，白糖（白糖不宜过多），加入少量的鸡精。再加入辣椒红油，葱油，芝麻油，生抽。最后再加入一勺开水，搅匀化开调料。倒入豆干，翻几下，再加青红椒丝，葱丝，香菜。充分搅匀后，就可以装盘。