该菜在出锅前5-10分钟时放生抽。这个时间点放生抽能保持生抽的味道，同时也能让牛肉煮得更入味。需要注意的是，炖牛肉的时候不要过早地放生抽，因为如果过早地加入生抽，生抽的味道会过于浓烈，从而影响牛肉的口感。同时炖牛肉的时候不要放太多生抽，因为生抽中含有盐分，放多了会导致牛肉过咸。