在25℃时，该物品阻值为2.0kΩ。开利温探头作为一种用于温度测量的设备，其阻值会随着温度的变化而发生改变。这种特性使得开利温探头能够在不同的温度环境下进行准确的测量。对于使用开利温探头的人来说，了解其在不同温度下的阻值变化是非常重要的，这可以帮助他们更准确地解读测量结果，并据此做出相应的调整或决策。