其不是越煮越老的。牛心管随着烹煮时间的增加,会越来越嫩。这是因为牛心管在煮的过程中,肌肉纤维会逐渐变软,口感也会变得更加嫩滑。牛心管的烹饪时间取决于烹饪的方式和牛心管的大小。如果煮汤,需要煮2至3个小时,直到牛心管变软;如果烧烤或煎炸的话,需要先用中火煮5至10分钟,然后在将两面均匀煎炸至金黄色。