该业务项目专员风险大。仓单业务的核心是仓单作为业务凭证或标的物。仓单项目专员需要对存储仓库进行充分的尽职调查，评估其信用风险，避免因存储仓库信用问题导致的风险。仓单业务的标的交易品种是现货大宗商品，受到商品现货市场波动的影响。仓单项目专员需要密切关注市场行情，及时评估和管理价格波动风险。