在该树间种菜影响结香。绿椅楠沉香树是一种热带和亚热带地区的树种，喜温生长。种植菜蔬会占用土壤养分和水分资源，对绿椅楠沉香树的生长环境造成一定的影响。此外，种植菜蔬会引入害虫或病菌，对绿椅楠沉香树的健康产生负面影响。想种植绿椅楠沉香树并同时种植菜蔬，要确保绿椅楠沉香树能够获得足够的生长空间和养分资源。