该食材最好用锅炒干。油辣子海椒的做法：1、辣椒用毛巾擦掉灰尘，放锅中，开中小火不断翻炒直到炒干，捞起晾凉。2、把辣椒磨成粗颗粒粉，放入碗中，抓些许白芝麻撒在上面。3、锅中倒油，烧热至表面起微波，慢慢倒入辣椒面上，用筷子不断搅拌，等待放凉后即可食用。油辣子又名辣椒油，不管是吃凉菜、面食还是其它家常菜，对于重庆和四川等地区的人民来说是必不可少的一味调料。油辣子色泽红亮，醇香浓郁，香味扑鼻。