请问您是想问“腐败气体中硫化氢和氨气来自于什么元素”这个问题吗？其来自于酶元素。腐败气体由于动物性食品和植物性食品本身变质产生的，而这些气体中含有一定量的酶，在适宜的条件下，酶促使食品中的蛋白质、脂肪和糖类等物质分解，产生硫化氢、氨等难闻气体和有毒物质。腐败气体对人体的刺激性和危害性很大，所以千万不要食用变质食品。