这两者在位置、口感和食用方法方面有区别。1、所处的位置不同：牛心管和黄喉都是牛身上的部位。但牛黄喉是牛的喉管部位；而牛心管是牛心脏附近的部位。2、口感不同：牛黄喉相比于牛心管而言，会更加厚实一点，吃起来口感会更脆；牛心管则比较嫩一点。3、食用方法不同：牛心管和牛黄喉都可以用来煮火锅，但是牛黄喉需要煮的时间更长一些。