该烤鱼是重庆巴倒烫餐饮管理有限公司的餐饮品牌。巴倒烫烤鱼源自重庆，是重庆巴倒烫餐饮管理有限公司的餐饮品牌，以“先烤后炖”为工艺，选用淡水鱼为原料，配以多种名贵中草药和二十多种调料进行腌制，经过木炭烘烤后，再炖煮而成。其皮脆肉嫩、味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。