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蔗糖合酶和蔗糖合成酶的区别

2024-12-03 03:45:27

两者区别是作用方式、化学反应。1、作用方式:蔗糖合酶是一种裂合酶,催化非水解方式断裂作用,在分子或原子团上留下双键。而蔗糖合成酶是一种转移酶,可逆地催化蔗糖的分解和合成。2、化学反应:蔗糖合酶主要参与的是蔗糖的合成过程,可以将果糖和葡萄糖合成为蔗糖。而蔗糖合成酶则参与蔗糖的分解过程,将蔗糖分解成果糖和葡萄糖。