该食物在破壁机一夜是会坏的。破壁机的设计主要是用于搅拌、打磨食材，而不是用于储存。在破壁机中，空气流通不畅，温度较高，可能导致大米霉变或滋生细菌。大米浸泡在水中太久，容易吸收过多的水分，使得大米变软，口感不佳，甚至导致霉变。