解决瓜果蔬菜农药残留的方法多种多样，从监管到清除，都需要我们共同参与。农药的使用确实可能导致残留，但只要残留量控制在一定范围内，对人体健康影响不大。国际上的许多国家和地区，如美国，都允许蔬菜水果中有一定量的农药残留，通过设定最高残留限量标准和每日允许摄入量来保障食品安全。世界卫生组织和联合国粮农组织定义了农药残留的限度，要求按照良好农业生产规范使用农药后，食品和饲料中农药残留物的浓度不能超过规定值。我国在1997年出台了《中华人民共和国农药管理条例》，禁止在蔬菜、水果、茶叶、中草药上使用剧毒、高毒农药，尤其是高残毒、内吸性的剧毒农药。但由于管理上的漏洞、药源控制不严和农民素质问题，农药残留超标的情况仍然存在。去除农药残留的知识，居民们需要掌握一些基本的清除方法。对于非内吸性农药，通常可以采用清洗的方法。例如，对花类蔬菜，如金针菜、韭菜花等，可以先放在水中漂洗，然后在盐水中浸泡一下。对于叶类蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等，可以先用水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡10分钟以上，也可以在清水中加入少量洗洁精等果蔬清洗剂，增加农药的溶出。碱水浸泡也是去除蔬菜表面残留农药的有效方法。具体做法是，在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，再将经初步冲洗过的蔬菜放入碱水中，浸泡5～10分钟后，用清水冲洗干净。氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高分解加快，可以先用清水将芹菜、圆白菜、青椒、豆角等表面污物洗净，再放入沸水中焯2～5分钟捞出，然后用清水冲洗一两遍，可以清除90％以上的残留农药。对于茎类蔬菜，如胡萝卜、冬瓜以及瓜果，削掉外皮，只食用肉质部分，再用水漂洗一次，可以基本清除残毒，既安全又可口。对于一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放来减少农药残留量，这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般应存放10天以上。对耐晒的蔬菜，如大白菜、辣椒等，可以利用阳光照射，使部分残留农药分解破坏。暴晒一天，农药残留量即可下降一半。