以中国为例，凡是带有“胡”、“番”、“洋”字头的食物大多都是外来的。比如胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡萝卜等果蔬，大多在两汉两晋时期由西北陆路引入。而番番茄、番石榴、番薯等，则多在南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入。洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等“洋”系列食物，则大多在清代乃至近代引入。以时间顺序来看，西汉时期，汉武帝时期张骞出使西域，引进了核桃、石榴、葡萄、胡萝卜，以及从伊朗引进的石榴。三国时期，从东南亚引进了苹果；晋代，从印度引进了茉莉花和茄子。唐代，则从尼泊尔引进了菠菜和无花果，开心果在唐代就已经传入。北宋时期引进了绿豆，南宋时期引进了西瓜，明代哥伦布发现美洲后，美洲农作物开始传入菲律宾，并进一步传入中国。传入中国的美洲作物包括玉米、马铃薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠萝、豆薯、木薯、南瓜、辣椒、菜豆、利马豆、西洋苹果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。清代以后，洋葱等“洋”系列食物也相继引入。调味料方面，姜被称为“南夷之姜”，是南方少数民族驯化的。大葱则是齐桓公伐山戎带回的胜利品之一。大蒜被称为“胡蒜”，即我们现在常用的大蒜。香菜即胡荽，也是自西向东来的。详情