不放水腌制咸鸭蛋，主要采用的是干腌法。这种方法依靠盐和其他调味料的作用，通过渗透和扩散作用使鸭蛋内的水分部分渗出，盐分则渗入蛋内，达到腌制的效果。具体操作步骤如下：首先，选用新鲜的鸭蛋，洗净并擦干表面水分。接着，准备一个干净的容器，在底部铺上一层厚厚的食盐，然后放上鸭蛋，注意鸭蛋之间要留有空隙，不要紧密排列。接下来，再在鸭蛋的表面均匀地撒上一层食盐，确保每个鸭蛋都被盐覆盖。可以根据个人口味添加一些五香粉或其他香料增加风味。腌制过程中，将容器放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。每隔几天，可以轻轻摇动容器，使盐和鸭蛋充分接触，加速腌制过程。腌制时间因个人口味和环境温度而异，一般需要几周到一个月左右。当鸭蛋腌制好后，取出并擦去表面的盐分。此时的咸鸭蛋蛋黄呈橙红色，蛋白咸香适口，可以煮熟后直接食用，或者作为烹饪的食材使用。详情官方服务预约搬家