中国、日本、泰国。1、中国：自古以来就有栽培和食用莲藕的历史，各地都有不同的烹饪方式。2、日本：在日本，莲藕也是传统饮食的一部分，常用于制作炖菜或汤品。3、泰国：莲藕是泰国菜中的常用蔬菜，经常出现在各种咖喱和炒菜中。