猛犸象生活在大约300万年前至1万年前的第四纪大冰川时期，它们主要生活在北半球的高寒地带，如草原和丘陵。这些巨大的生物身高可达5米，体重约为10吨，以草和灌木叶子为食。由于它们身披长毛，能够抵御严寒，适应了高寒环境。在猛犸象生活的时代，人类也正处于进化过程中。早期的人类与猛犸象能够和平共处，但随着新人类的出现，他们开始学会使用火攻和协同作战，捕杀大型动物。猛犸象成为了他们的主要猎物之一。在法国的一处化石产地，人们挖掘出了猛犸象的化石，化石的排列显示猛犸象被肢解了，四条腿骨前后相连排成一线，头骨被砸开，肋骨有缺失。专家们推测，原始人可能将猛犸象逼进沼泽，用石块和长矛将其杀死，然后割下象肉运回驻地。猛犸象化石多出土于北极圈附近，例如阿拉斯加的爱斯基摩人用象牙化石做屋门，北冰洋沿岸俄罗斯领海中的一个小岛上，猛犸象化石遍地都是。这些化石是冰块流动时从岸边泥土中带出，堆积到了这个小岛上。由于猛犸象绝灭的时间不过一万年，而化石形成需要2.5万年，因此这些化石都是半石化的，像中药里的“龙骨”一样，也可以用来做药。更为神奇的是，前苏联古生物学家在西伯利亚永久冻土层中发现了一头基本完整的猛犸象，它的皮毛和肉都保存完好，嘴里还沾有青草。经过一万年的自然“冰箱”保存，这头猛犸象终于与现代人类见面。在前苏联召开的一次有关会议上，代表们不仅见到了它的出土照片，还亲口品尝了它的肉。据说肉的味道并不好，但也许是因为烹饪技术不佳，如果按照中国川菜的做法，它可能会变成一道美味佳肴。