餐饮行业在开店前必须在当地食品药品监督管理部门办理食品经营许可证，否则将被视为无证经营，这属于违法行为。根据相关法规，申请食品经营许可前，必须首先获得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，应以营业执照上记载的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或事业单位法人登记证、社会团体登记证或营业执照等记载的主体作为申请人。食品经营许可申请需按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营主体业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。如食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或从事集体用餐配送的，应在主体业态后以括号形式标注。食品经营项目分为多种，如预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售等。对于其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种，需报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。食品经营许可申请需符合以下条件：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，包括相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施；有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。申请食品经营许可需向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等材料。利用自动售货设备从事食品销售的，还需提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人应如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或盖章。