1.蜂蜜是一种天然的食品，通常情况下，成熟蜂蜜可以长时间保存而不会变质。2.尽管蜂蜜有保质期标注，但实际上，只要存储得当，没有发生明显的变质现象，过期的蜂蜜通常还是可以食用的。3.如果蜂蜜已经开封，那么开封后的保质期通常会缩短，这时应该注意蜂蜜上可能标注的开封后使用期限（例如6M表示开封后六个月内使用完毕）。4.蜂蜜在保存过程中可能会出现发酵现象，如果观察到蜂蜜表面有气泡、异味或颜色变化，这通常意味着蜂蜜已经变质，不建议食用。5.对于已经变质的蜂蜜，即使通过加热处理，也不建议食用，因为变质的蜂蜜中可能含有有害微生物或毒素。6.未开封且保存良好的蜂蜜，如果过了保质期但没有变质，可以继续食用，只是其营养价值可能会有所下降。