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便利店怎么避免和超市竞争呢

2024-12-06 21:45:59

【灵兽山】观点:按照业态定位的服务功能来看,便利店和超市并不存在竞争关系,便利店提供即得的便利服务,超市满足一次购足的生活需求。简单地说居家生活要一次买全了就去超市,不仅商品齐全价格也便宜。要是需要生活补充和即时解决就去便利店,便利店商品价格一般都会比超市高。便利店和超市竞争事实上是一个伪命题,什么时候快客、罗森和沃尔玛、大润发有生意上的冲突了?

出现这种认知误区主要有几个原因:一是分不清什么是便利店什么是小超市;二是把便利店当做超市经营,不仅不能创造便利店的高坪效价值,还用自己面积小、商品少、资金实力弱等短板和超市竞争;三是由于连锁行业的社区化趋势,导致商圈辐射力在缩小竞争压力增加。

二、做好业务经营:商品结构差异化、服务多元化相结合

便利店2000多个单品,重复的同品类单品极少,这要求单品管理能力较强,每个品都是有需求和能卖出去的。这一点上和超市相反,超市同样功能的酱油可以多达20种让顾客选择。可见便利店十分重视其商品结构的合理化。

前面说到便利店目标是高坪效,但周边便利店卖得商品同质化严重,毛利率都透明根本无法赚钱怎么办?这就是在商品结构合理化上差异化的必要性,其实这也是目前便利店业态的大趋势,比如非标品的鲜食便当毛利率可以达到40%,而可口可乐只有10%。

商品售卖是服务的重要组成,便利服务也不仅仅是商品来满足。线上到家服务、会员服务、快递和早餐服务、社区团购、生鲜前置仓、洗衣服务和联盟服务等等,都是便利店多元服务的呈现。本质上这些服务也是差异化的,因为同质化商品可以衡量毛利率,但抽象的服务是无法衡量的,而这就是实现高坪效的过程。

四、其他与总结

便利店和超市不存在竞争关系,即使在一个商圈也不存在避免竞争的问题,这种认知错误会随着理解便利店而消除。重要的是不要用超市的经营方法去做便利店,而要根植于售卖服务和追求高坪效,而不是打价格战。

然而零售本质的选址和人效、商品和服务的组织能力、供应链和营销技法等方面,都会决定便利店的竞争能力,但这些已经是便利店精细化运营的范畴了。

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