鲁菜。锅烙虾是烟台的一道特色美食，属于鲁菜系。锅烙虾是以虾为主料，配以面粉、鸡蛋等食材制作而成。锅烙虾的特点是外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富。在烟台地区，锅烙虾这道美食非常受欢迎，人们常常会到餐馆或路边摊位品尝。