1.牛磺酸能够促进营养物质的代谢，提升人体的抗氧化能力，并增强机体的免疫力。它在神经内分泌调节中发挥作用，增强心肌的收缩力，有助于维持运动能力，抵抗运动疲劳，同时还能预防心肌损伤，保护肝脏健康。2.在肝脏中，牛磺酸与胆酸结合，形成牛磺胆酸，这种胆酸通常以盐的形式存在。它是消化吸收过程中脂类不可或缺的成分。3.尽管牛磺酸不直接参与蛋白质的生物合成，但它可以出现在某些小肽中，例如大脑组织中的谷氨酰牛磺酸。牛磺酸的添加可以提高蛋白质的消化率，从而间接促进动物的生长和发育。4.细胞对葡萄糖的摄取是糖代谢过程中的限速步骤。牛磺酸能够加速葡萄糖的细胞摄取，并促进细胞内糖代谢和糖原的合成，降低动物的血糖水平。这一作用机制与牛磺酸对某些限速酶活性的诱导或抑制有关。它能够提高糖原合成酶I的活性，同时降低糖原磷酸化酶的活性。5.牛磺酸还能够作用于胰岛素受体，发挥类似胰岛素的作用，协同胰岛素调节糖代谢，参与维持机体的葡萄糖自稳态。这对糖尿病及其并发症具有显著的细胞保护效果。