1.雪花酥制作时应选择纯白色的实心棉花糖，以保持雪花酥的美观度和口感。2.彩色棉花糖虽然可以使用，但由于融化后可能变黄变焦，且与其他配料混搭美观度较差，通常不建议使用。3.夹心棉花糖含有较多糖分，不适合雪花酥制作，其果酱在融化处理上较困难，易导致成品过甜。4.若家中无棉花糖，可尝试用麦芽糖代替，传统雪花酥即使用蛋清和麦芽糖搅拌熬制，虽步骤繁琐，但也能制作出色香味佳的雪花酥。