正常情况下，现场烤制并销售面包并不符合散装食品或预包装食品的定义。这种行为更倾向于生产过程，因此需要具备相应的生产许可。依据《食品安全法》第二十九条的规定，没有生产许可的生产行为应当按照第四十八条进行处罚。即便按照散装食品的标准处理，散装食品也需要标注生产日期，但并非必须在包装上标注，而可以在价签等地方进行标注，参考《食品安全法》第14条。根据预包装食品的罚款规定，没有生产日期的面包应按照《食品安全法》第2条处理。该条款规定了对散装食品的处罚措施，但除了罚款之外，还要求没收违法所得，这意味着不仅仅针对这一批产品，而是对所有违法行为进行处罚。综合来看，无论是按照散装食品还是预包装食品的标准进行处罚，都会涉及到更高的罚款和更广泛的没收违法所得。因此，孰轻孰重需要自行判断。