1、幼苗期：在幼苗阶段，油菜花的绿色叶子逐渐展开，每片幼叶上分布着少量的刚毛，与青菜相似。此时，油菜花可以作为青菜炒食，口感类似于小白菜。幼苗期持续至花蕾期，大约占油菜花整个生长周期的半段时间。2、花蕾期：在花蕾期，油菜花首先在苔藓上长出分枝，每个分枝上发育出多个小花蕾。小花蕾的成熟期大约为30天。在充足的阳光和雨水的条件下，开花过程会更快。初花期大约有25%的植株开始开花，不同地区的气候条件会影响花蕾的成熟时间。3、花开期：油菜花的盛开期主要集中在3月至4月。在南方地区，油菜花通常在3月至4月开放，5月凋谢；而北方如内蒙古则可能要到7月才开花，8月凋谢。油菜花以密集的形式绽放，明亮的黄色非常抢眼，花期大约持续一个月。油菜花偏好温暖的气候，南方初春是它的花期，北方内蒙古则能在夏季看到盛开的花朵，花期持续到8月。4、结籽期：油菜花凋谢后大约一个月，便进入了结籽期。油菜花结出的籽实多且含油量高，成熟时呈现为黑色的圆形油菜籽，体积虽小却是非常重要的油料作物。用油菜籽榨制的油占中国油料总产量的30%以上，深受人们喜爱。