十二生肖中“牛”最不忘初心。首先，我们来解读“不忘初心”的含义。这句话通常指的是始终坚守最初的信念、理想或目标，不因时间、环境或外界压力而改变。在十二生肖中，每个生肖都有其独特的性格特点和象征意义。而“牛”这一生肖，以其坚韧、勤劳和忠诚的特质，最能够体现“不忘初心”的精神。牛在中国传统文化中是勤劳和忠诚的象征。它们勤劳耕作，不畏艰辛，始终坚守着自己的岗位。这种持之以恒、勤奋努力的精神，正是“不忘初心”的最好体现。无论是在农田里辛勤耕耘，还是在日常生活中承载重物，牛都展现出了极高的耐力和坚韧不拔的品质。再者，从生肖的象征意义上看，牛代表着稳重、可靠和忠诚。这些品质与“不忘初心”的理念不谋而合。一个人若能够像牛一样，始终保持对初心的忠诚，不被外界所迷惑，坚定不移地朝着自己的目标前进，那么他在人生的道路上必定能够走得更远、更稳。综上所述，十二生肖中的“牛”最能够代表“不忘初心”的精神。牛的坚韧、勤劳和忠诚，以及它在中国传统文化中的象征意义，都使得它成为体现这一理念的最佳生肖。无论是在工作上还是生活中，我们都应该学习牛的精神，始终保持对初心的坚守和追求。