淡豆豉是由豆科植物大豆的成熟种子经过特定加工制成的，其性味苦、辛、平，归肺、胃、心、膀胱、小肠、三焦经。它具有解肌发表、宣郁除烦的功效，主要用于治疗外感表证、寒热头痛、心烦、胸闷等症状。内服时，一般用量为5-15g，或入丸剂。外用时，适量捣敷或炒焦研末调敷。《本草经疏》记载，淡豆豉不适用于伤寒传入阴经及直接伤及三阴的情况。一般而言，无特别禁忌。《本草汇言》指出，淡豆豉是治疗天行时疾、疫疠瘟瘴的良药。王绍隆认为，淡豆豉是宣郁之上剂，适用于各种有形无形的壅胀满闷、停结不化，不能发越致病的情况，能够统治阴阳互结、寒热侵袭、暑湿交感、食饮不运等症，甚至治疗伤寒寒热头痛、虚烦不得眠、反复颠倒、心中懊憹、时灾瘟瘴、疟痢斑毒、伏痧恶气等杂病。《纲目》中提到，黑豆性平，经加工后成为淡豆豉则温性增强。经过蒸罨发酵，淡豆豉能升能散；与葱同用可发汗，与盐同用可涌吐，与酒同用可治风，与薤同用可治痢，与蒜同用可止血；炒熟后又能止汗，体现了其广泛的治疗作用。