打开的白酒不能带上高铁。高铁对携带酒类有明确的规定，必须是包装完好且未开封的酒类产品，并且酒精度数不得超过50度，携带的数量也有限制。这是出于安全和公共卫生的考虑，以防止酒精泄漏引发火灾或影响其他乘客的乘车环境。对于已经打开的白酒，由于其密封性已经被破坏，无法满足高铁的安全携带要求。即使酒的酒精度数低或者只剩少量，也不能携带上高铁。因此，如果您需要乘坐高铁，建议不要携带已经打开的白酒。如果确实需要携带酒类，应该选择未开封且符合高铁携带规定的酒类产品，并在乘车前仔细了解相关携带规定。