1.泰国猫牙米，以其细长且两端尖锐的形状，类似“桐简桥猫牙”，因而得名“猫牙米”。2.这种米是经过杂交培育的，在中国江苏、安徽、江西等地均有生产。3.煮熟后的猫牙米，饭香扑鼻，口感佳，因其含糖量低，且钾含量较普通大米为高，非常适合糖尿病人食用。4.在蒸煮过程中，猫牙米吸水性强，其作为主食的口感可与东北大米媲美。