1.位于衡水市自强街与胜利路交叉口西北角的夫妇面摊，制作的牛肉板面深受辣味爱好者的喜爱。制作板面的步骤简单，将面棒擀薄后拉伸，与油菜或菠菜一同煮熟。辣椒和牛肉丁提前煮制，鸡蛋也放入肉汤中腌制，确保味道融入汤中。板面要辣且咸，才能更好地品尝。2.新华路上劳动技校旁边的山西面食馆供应多种面食，包括炒刀削面、油泼辣子面和打卤面等。3.衡水河东礼堂街的某家店铺以其老豆腐闻名，提供的豆腐用传统的小蓝边粗瓷碗盛装，味道浓郁。这里的豆腐搭配辣子和韭菜花，能带来满足的味觉体验。4.涮羊肉方面，可以尝试位于师专附近的84号老店。店主坚持传统，使用木炭火锅，提供独特的涮肉调料，羊肉切片薄且均匀，肉质鲜嫩，涮肉的汤底清澈，不腻不膻。5.军区招待所内的“杨麻子大饼”店铺，提供多种口味的大饼和特色炒菜。大饼是店内的招牌，由17种辅料制成，外焦里嫩，香酥可口。此外，还有铁锅炖菜等选择。6.云南米线在胜利路劝业场口也有售，提供烫熟的肉片、蔬菜和米线，顾客可以根据个人口味调整汤料。虽然气锅鸡味道一般，但米线汤底浓郁，适合各种年龄层。以上是衡水市的一些特色小吃，适合不同口味和饮食偏好。