业主在绿化带种菜，物业管不了的情况下，可以寻求相关部门的帮助。如果物业无法有效管理这一行为，业主可以向城市管理、园林或者环境保护等部门反映情况。这些部门通常有权对违规使用绿化带的行为进行处罚或整改。业主也可以联合其他业主，通过业主大会或业主委员会，制定相应的管理规约，对绿化带的使用进行规范。如果规约得到大多数业主的支持，物业就有义务执行。同时，业主还可以咨询法律专业人士，了解自己的权益，必要时通过法律途径维护自己的合法权益。在处理这类问题时，应保持和谐邻里关系，尽量通过友好协商的方式解决。在绿化带上种菜可能会影响环境美观、生态平衡，甚至可能引发病虫害问题，因此需要各方共同努力，维护小区的绿化环境。