1.白酒的度数高低受到酿造工艺的影响，如发酵和蒸馏过程。传统酿造与现代工业生产方式都会影响白酒的酒精度。2.香型也是影响白酒度数的一个因素。不同香型有各自的最低度数标准，如酱香型至少32度，浓香型和清香型至少25度，而芝麻香型则可低至18度。3.储存条件对白酒度数也有影响。高度酒更适合长期储存，而低度酒则不宜储存过久。4.酒厂定位和消费者口味也会影响市场上白酒的度数范围。酒厂会根据消费者需求生产不同度数的白酒。5.饮用方式同样影响白酒度数的选择。高度酒常用于品鉴和制作鸡尾酒，低度酒则更适合作为餐饮配酒。综上所述，白酒度数的高低受多种因素影响，包括酿造工艺、香型、储存条件、酒厂定位和消费者口味等。不同度数的白酒各有特点，选择适合自己口味和饮用场合的白酒，才能更好地享受其风味。