1.在安徽，香椿的叫法因地域方言的差异而有所不同。2.皖北地区的人们通常将香椿称为香椿或香椿头。3.合肥以及周边地区则更多地将香椿称作椿头子。4.至于皖南地区如何称呼香椿，由于方言差异，具体叫法就不太明确了。