1.1克碳水化合物或蛋白质在体内产生的能量约为17kJ，而1克脂肪能产生约37kJ能量。因此，同等重量的脂肪约为碳水化合物的2.2倍。2.食用油主要成分为脂肪，脂肪含量通常在99%以上，蛋白质和碳水化合物含量极低。所以，100克食用油的能量高达3700kJ。3.其他食品含有蛋白质、碳水化合物和水分等，能量含量远没有脂肪高。例如，两茶勺烹调油所含的能量可以相当于半小碗米饭。4.如何通过营养标签了解摄入的营养素？让我们来了解一下营养成分表中每份、每100g和每100mL的含义。这三种标示方式都符合我国标准规定。需要注意的是，标示的是每100g或每100mL，如果想知道某食品中营养素的含量，不能只看第二列数字，还要考虑食品的总重量或总体积。5.营养成分含量低于一定界限时，需要标示为“0”。例如，能量值≤17kJ，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量≤0.5g，钠含量≤5mg时，都必须标示为“0”。6.营养标签上的营养成分种类多少并不直接决定食品的营养价值。营养价值与食品含有的营养素种类、含量等有关。7.通过计算，我们可以了解摄入的营养素。例如，一袋50克的薯片，营养成分表中标明了每100克的营养素含量，那么我们可以计算出吃完这袋薯片摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。