1.蒜苔炒肉是一道非常家常的菜品，深受大家喜爱，同时也是一个非常美味的菜肴。2.下面是蒜苔炒肉的最正宗做法：3.材料准备：选择新鲜的猪肉和蒜苔，还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精等调味料。4.步骤分解：首先将猪肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精进行腌制，腌制时间为10分钟。5.接下来，将蒜苔洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。6.热锅凉油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。7.然后加入腌制好的猪肉，煸炒至肉片变色。8.接着加入切好的蒜苔，与肉片一起煸炒，确保均匀混合。9.如果需要，可以加入少量水，然后加入盐、糖和鸡精进行调味。10.最后，煮至汁液收干，蒜苔变软，即可出锅装盘。