1.用料-猪蹄：1只-排骨：500克-冰糖：适量（上色用）-料酒：2匙-姜：5片-蒜：4瓣-葱：1根-八角：4个-花椒：15粒-桂皮：一小块-香叶：2片-生抽：1匙-老抽：1/2匙-干辣椒：2个（给孩子吃少放或不放）-陈醋：3匙-白糖：适量（调味用）-食用油：适量-盐：适量-鸡精：适量-鹌鹑蛋：适量2.排骨烧猪蹄的做法-先将洗好的猪蹄和排骨同时冷水下锅，倒入2匙料酒去味，水开后小火煮30分钟，将排骨盛出，继续煮猪蹄15分钟盛出。（做肉菜的常识，我就不多说了。）-放入食用油，8成热后小火放入冰糖炒化。-冰糖化的同时也伴随着变色，然后就可以放入猪蹄和排骨了，翻炒至上色均匀后，加入葱、姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。-放入适量水，最少要没过排骨猪蹄，加入盐、生抽、老抽、陈醋，大火烧开，加入鹌鹑蛋。（水开后可尝汤汁，根据口味再用白糖和醋调味。）-水开后调小火烧40分钟左右，加鸡精大火收汁，盛出。-成品图哦