猪蹄汤是可以炖第二次的，但第二次炖的时间不宜过长，以免汤过于烂糊。下面是猪蹄汤的炖制方法：主料：-猪蹄：2个辅料：-山药：1根-红枣：10个调料：-食盐：适量-姜：1块-细香葱：适量具体炖制步骤如下：1.将猪蹄让店家切块，回家后洗净。山药削皮切段，红枣稍加浸泡，姜切片，香葱切末。2.将猪蹄用热水焯煮，去除腥味和多余的油脂，然后取出用冷水冲洗干净。3.在砂锅中加入足够的水（水量一次加足），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。4.大火煮沸后转中小火炖煮约一个半小时。5.加入山药段和适量的盐，继续炖煮约三十分钟。喝的时候撒上切好的香葱末即可。