1.生长环境差异：稻子适宜在湿润的稻田中生长，对水分和阳光的需求较高。相反，谷子能在干旱和半干旱环境中生存，对生长环境的适应性强，能在多种土壤类型中种植。2.形态特征区分：稻子的茎秆健壮，通常高度可达1米，节间明显，叶片呈剑形。其花序为圆锥状，结出的果实为颖果，个体较小。谷子的茎干较为细长，高度大约为0.5米，节间不明显，叶片狭长。其花序呈圆形或卵圆形，果实为颖果，但较稻子为大。3.用途多样：稻子是制作米饭、粥、米粉等主食的主要原料，同时也用于酿造酒精等工业用途。谷子则多用于制作糕点、饼干等点心，也可用于酿造酒精和提取油脂等工业生产。