面条菜种子不宜通过冷冻方式进行催芽。这类种子对温度变化特别敏感，当环境温度超过20℃时，它们会进入休眠状态。而当温度降至适宜发芽的水平时，面条菜种子会迅速开始发芽。对于已经干燥的种子，冷冻处理后仍然可以进行种植，因为细胞中水分含量极低，冷冻通常不会对细胞结构造成破坏。然而，新鲜种子在经历冷冻后，细胞可能会受损，导致其失去生命力，因此无法发芽。如果干燥的种子经过冷冻，它们通常能够成功发芽，而新鲜种子则不具备这种可能性。