E551，通常称作乳脂代用品，是一种常用于食品工业中的物质。它被广泛认为是牛乳脂的替代品，经常用于生产人造黄油或起酥油等产品。E551主要由氢化植物油制成，有时会混合猪油。生产过程中，还会加入经过乳酸发酵处理的脱脂牛乳、食盐、色素以及香精等成分，以模拟乳脂的风味和质地。详情