根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014），食品添加剂共分为以下22个大类，以便于监管和管理：1.酸度调节剂2.抗结剂3.消泡剂4.抗氧化剂5.漂白剂6.膨松剂7.胶基糖果中的基础物质8.着色剂9.护色剂10.乳化剂11.酶制剂12.增味剂13.数闭面粉处理剂14.被膜剂15.水分保持剂16.防腐剂17.稳定剂18.甜味剂19.增稠剂20.食用香料21.加工助剂22.其他以上分类旨在确保食品添加剂的安全使用，保护消费者健康，并促进食品工业的健康发展。详情