制作不会裂开的汤圆，需遵循以下步骤：**材料准备**：-水磨糯米粉200克-澄粉30克-玉米油15克-90度热水160克**步骤1：和面**将水磨糯米粉与澄粉混合。逐渐加入90度热水，边加边用筷子搅拌，直至形成带有大颗粒的面絮状。水量需根据糯米粉的吸水性调整，总水量应为160克。**步骤2：揉面**用手揉匀面团，至面团形成，无需过度揉搓。此时面团应容易掰开，若直接制作汤圆，易裂开。需进行下一步骤，即先煮后包。**步骤3：煮面**取面团四分之一，压成扁饼，放入沸水中煮3分钟至浮起。捞出后加入原面团中，加入玉米油揉搓均匀，确保油被完全揉入，形成光滑面团。**步骤4：增强延展性**此时面团具有良好延展性，拉长不易断裂。将面团团成团，封口松弛10分钟。**步骤5：调色**取面团六分之一，加入抹茶粉、红曲粉、姜黄粉各一小勺，揉匀。**步骤6：制作汤圆皮**将白色面团和彩色面团搓成长条，对折，重复拉长对折步骤3-4次，滚圆后切剂子，形成彩纹汤圆皮。**步骤7：包汤圆**取小剂子成碗状，包入馅料，用虎口收拢法包好，揉成光滑汤圆。**步骤8：防粘处理**如有粘手情况，可在手上撒干糯米粉。包好的汤圆在容器中撒糯米粉防粘。依照此法，汤圆颜色亮丽，大理石纹理清晰，煮后不褪色，形态保持完好。详情