1.材料准备：需要黑芝麻250克，花生200克，核桃200克，红糖200克，黄油170克。2.黑芝麻处理：先清洗黑芝麻，然后用细筛网滤干水分。接着放入锅中，用中火炒至水分基本蒸发。当听到黑芝麻开始爆裂时，转小火继续炒3-5分钟，直到黑芝麻变脆。尝一下确认成熟后，倒入容器自然放凉。3.花生炒制：用中火炒花生，直到花生衣大部分微微焦黄并开始脱落，能闻到花生香味时，倒入容器放凉，并剥去花生衣。4.核桃炒制：同样用中火炒核桃，直到核桃皮或肉大部分微微焦黄并开始有香味释放，部分核桃衣脱落，倒入容器放凉。5.混合打碎：将放凉的黑芝麻、花生和核桃与红糖一起放入料理机中打碎（根据喜好调整粗细程度）。6.黄油融化：将黄油切成小块，放入锅中用中火加热至完全融化后关火。7.混合馅料：将打碎的馅料倒入黄油中搅拌均匀。8.定型：倒入已垫有保鲜膜的容器中，放入冰箱冷藏几小时，直到定型。9.使用：在包汤圆时，将定型的汤圆心子切小块使用。多余的可以冷冻保存。10.注意事项：在炒黑芝麻、核桃和花生时，火候不宜过大，需要不断翻动以防止炒焦。11.配方说明：通常为了汤圆心子的定型，会使用动物油，如猪油、鸡油或黄油。这里使用的是黄油，因其效果适中。如果油量增加，心子的流动性会增强，可根据个人喜好调整。12.甜度调整：本配方甜度适中，比市售的汤圆心子略淡，可以根据个人喜好增加或减少红糖的用量。详情